山西临汾美食菜谱(舌尖上的山西，推荐临汾最好吃的七大美食，第一个就把我馋坏了)

今天小编为大家推荐的是山西临汾7大美食小吃，到临汾游玩的小伙伴们千万不要错过哦，下面咱们一起来看看都是哪些美食吧。第一个就把我馋坏了。

牛肉丸子面

说到临汾拿第一个就必须要说这道牛肉丸子面，如果你有机会来到临汾，走在临汾的街头你会发现，牛肉丸子面的店铺实在是太多了。虽然店面不算大，但味道那绝对是一流，关键价格还比较便宜。其实很多吃货宝宝们，到了临汾之后第一个要品尝的大多都是牛肉丸子面，它的味道鲜美，香辣可口，比较适合喜欢吃辣的人的口味。

牛肉丸子面的做法

所需食材：牛腿肉、鸡蛋、大葱、胡萝卜、土豆、食盐、清汤、大料、干辣椒等。

1. 首先将牛肉处理干净，切成块状，大葱切段，然后和牛肉一起剁成馅子，调入佐料打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的清水和成肉泥。

2. 锅中倒入清水，烧开之后，将肉馅子攒成丸子下入锅中。丸子浮起来捞出。

3. 将胡萝卜等食材清洗干净然后切块，锅中放入油，下入胡萝卜、大葱、大料、干辣椒等。炒出香之后倒入牛肉清汤和佐料。

4. 煮沸之后下入丸子土豆转小火，煮熟即可。吃的时候盛入碗中即可。

乡宁油糕

这可是临汾乡宁县的风味小吃之一。在当地很受人们的喜爱。又香又甜超级好吃。

其制作方法：

所需食材：面粉、白糖、食用油、清水。

1. 准备锅，倒入适量的清水烧开，然后将面倒进去，一边倒一边搅拌，直到面不粘手的时候，将面取出放到案板上。

2. 将面取出之后摊开，用工具分成n个小块，待放凉之后加入适量的干面粉揉搓均匀。然后放到一旁静置上几个小时。

3. 将弄好的面分成小剂子压成薄片包入白糖，然后稍微压一下，锅中放油，烧热之后下入糕胚子炸制，炸熟即可。

黄米蒸饭

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。

擦蝌蚪

“擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单，操作方便，最适合集体人多时食用。

炒揪片

炒揪片，也是很有特色的。当把面揪到锅里后，另用一个炒锅倒适量胡麻油，将新鲜羊肉丁下锅烧干水分后，放入少量的大辣椒、蒜片、葱丁、黄花和调料，接着把面捞到炒锅里翻炒入味，最后少加鲜汤倒盘子里。回族炒揪面之所以好吃，一是面揪的好，又筋又滑；二是羊肉新鲜；三是用碟子不用碗，因碟子浅，揪面不宜粘结，保持面的筋韧度。

羊杂烩

羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

临汾熏肉

临汾的熏肉也不错，这道菜十分对我跟同事的胃口，香味很独特。据说这种熏肉的制作过程相当复杂，要放多种秘制的料和药材，整个制作的过程也特别地长，正验证了慢工出细活的这句古话。